[1] タデ科の一年草。
その実を粉にしたものが蕎麦粉で、蕎麦切り（蕎麦）の材料となる。

[2] 蕎麦切りの略。
蕎麦粉で作る麺類の総称。

饂飩（うどん）、索麺（そうめん）と並ぶ、日本古来の代表的な麺類。