煮凝





[ 答え(大正解)]
にこごり

[ 意味 ]
煮魚のゼラチン質をたっぷり含んだ煮汁が、冷えて固まったもの。
または、ゼラチン質の多い魚などを煮て、煮汁とともに冷やして、ゼリー状に固まらせた料理。
凝り(こごり)ともいう。


[ 関連キーワード ]
魚料理


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