穎割れ





[ 答え(大正解)]
かいわれ

[ 意味 ]
[1] 種子から発芽したばかりの幼い植物のこと。
貝殻を開いたように2枚の子葉(双葉)を開いていることから。

[2] 貝割り菜のこと。
種子から発芽したばかりの幼い2枚の子葉(双葉)を食べる野菜。
通常、大根の若双葉、穎割れ大根(貝割れ大根)をさす。
穎割れ大根は辛みがあり、サラダや料理のつまにする。


[ 関連キーワード ]
野菜
植物


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