大豆を煎って、ひいて粉にしたもの。
砂糖を混ぜて、餅や団子などにまぶして食べる。
また、黄粉をまぶした餅や団子をさしていうこともある。

色が黄色いことから「黄なる粉」が「黄な粉（黄粉）」と変化した。