豆腐を小形に切り、凍らせて乾燥させた食品。
しみ豆腐。
凍（こお）り豆腐、凝（こご）り豆腐ともいう。
本来は冬の寒気を利用して、屋外で凍らせ乾かして作る。
もとは、高野山の宿坊で作られたことから、この名がある。