小麦粉を水でこねて、団子状にしたものや、適当な大きさにちぎったものを入れて、野菜などと一緒に煮た汁料理のこと。
戦後の食糧難の時代には、野菜を全く入れない、あるいは、わずかしか入れない水団がよく食べられた。
現代では、貧乏なイメージはなくなり、かえって手軽な節約料理として人気がある。