[1] サトイモ科の多年草。
「蒟蒻玉（こんにゃくだま）」「蒟蒻芋」と呼ばれる地下茎は、大きい扁球（へんきゅう）形で、食用になる。

[2] こんにゃく玉をおろすか、粉砕したものを水で練り、石灰液を加えて、ゆでて固まらせた食品。