ウーロン茶。
中国や台湾特産の半発酵茶。
茶葉を発酵途中で釜煎（かまい）りして、発酵を止めたもの。
製茶されたお茶の色が褐色で、形が竜の爪のように曲がっているところから、この名が付いたという。