カエデ科の落葉高木の総称。
一般にもみじと言われ、秋になると紅葉が美しいことで知られる。
葉の形が蛙（カエル）の手に似ていることから、「かえるで（蛙手）」が音変化して「かえで」となった。
材は緻密で、細工物や器具・家具材として用いられる。