[1] ウニ綱の棘皮（きょくひ）動物の総称。
栗（くり）のいがの形に似ていて、たくさんのとげがある。
海の底を非常にゆっくりと移動する。

[2] ウニの卵巣の生食（なましょく）、あるいは塩漬けにした食品。
粒ウニと練りウニ。
食品を意味する場合、通常、「雲丹」と書く。