糠床


糠床


[ 答え(大正解)]
ぬかどこ

[ 意味 ]
甕(かめ)などの容器に、米糠(こめぬか)を入れ、塩と水を加えてよく混ぜ、発酵させ、野菜を漬けられるようにした漬け床。
また、その漬け床の中身を、「糠味噌」(ぬかみそ)という。


[ 関連キーワード ]
糠(ぬか)


[ ランダム出題 ]