アブラナ科の多年草。
日本特産の植物。
山間の渓流の水辺に生え、栽培もされる。
根茎をすりおろすと、鼻につんとくる香気と辛味を生じるので、香辛料として用いる。
「わさび」と言えば、通常、この香辛料の方をさす。
刺身、にぎり寿司、そばなどに用いる。

例）
・板山葵