スズキ目サバ科の海水魚で、マサバとゴマサバの総称。
鯖寿司、しめ鯖のサバ。

例）
・鯖を読む
・鯖の生き腐れ
（＝生きているうちから腐り始めるというほど、サバが悪くなりやすいことのたとえ）